Los datos de reservas citados por el New York Times muestran que las mesas a las 22.00 han pasado del 30 al 15 por ciento desde 2016, aunque los espanoles insisten en que cenar a las nueve sigue siendo cenar pronto
La revolucion de las nueve menos cuarto
MADRID. Las reservas para cenar a las diez de la noche representaron el 15 por ciento de las reservas de cena el pasado ejercicio, frente al 30 por ciento de 2016, segun un analisis del New York Times basado en datos de la plataforma Cover Manager, recogido en el articulo de The Local sobre si las cenas a las diez estan desapareciendo. Las reservas a las once de la noche cayeron del 5,7 al 1,9 por ciento en el mismo periodo. Idealista tambien informo de que muchas familias cenan ahora hacia las nueve, aunque sigue siendo mas tarde que la media europea.
La noticia ha sido recibida con escepticismo en Espana, donde muchos consideran que cenar a las nueve es practicamente merendar, y con jubilo en el resto de Europa, donde a las nueve de la noche la mayoria de la poblacion ya lleva una hora en pijama.
Un pais que cena con retraso oficial
Segun The Local, los expertos relacionan los horarios tardios con el cambio de huso horario decidido bajo Franco, con el pluriempleo de la posguerra y con el calor del sur, donde la tarde no refresca hasta muy tarde. Eduardo Basanta, director ejecutivo del grupo madrileno La Musa, explico al New York Times que las costumbres estan cambiando y que los espanoles cenan antes y alargan menos las copas.
Un turista aleman en Malasana relata su experiencia. La primera vez que vine a Espana, entre en un restaurante a las siete de la tarde y el camarero me miro como si hubiera llegado a desayunar, dice. A las nueve el local seguia vacio. A las once estaba lleno. Yo ya estaba dormido en la mesa. Ahora dicen que los espanoles cenan antes. Por fin. Quizas la proxima vez pueda cenar despierto.
Las regiones no se ponen de acuerdo
El articulo recuerda que los horarios varian segun la region: el Pais Vasco cena antes que Barcelona, y Andalucia cena mas tarde. Un cordobes, informado de la tendencia, se mostro indignado. Cenar a las nueve en agosto en Cordoba es imposible, dice. A las nueve todavia hace cuarenta grados. Yo no ceno hasta que el termometro baja de treinta. Hay noches que eso pasa a la una. Que el New York Times venga en agosto y luego hablamos.
Los politicos tambien opinan
The Local recuerda que la vicepresidenta y ministra de Trabajo Yolanda Diaz llamo locura en 2024 a que los restaurantes abrieran hasta tan tarde, mientras que la presidenta madrilena Isabel Diaz Ayuso defendio horarios adaptados a los turistas. Es uno de los pocos temas en los que los espanoles de todas las ideologias coinciden: nadie quiere que le digan a que hora tiene que cenar.
Una camarera de Barcelona aplaude cualquier adelanto. Llevo quince temporadas cerrando la cocina a medianoche, dice. Si la gente cena a las nueve, yo llego a casa a una hora en la que todavia hay personas despiertas. Podria tener vida social. Podria ver una serie entera. Podria, incluso, cenar yo.
No es el fin, es un ajuste
La propia The Local concluye que los datos muestran un descenso de las reservas a las diez, no el fin de las cenas tardias, y que muchos espanoles se estan desplazando hacia las nueve menos cuarto o las nueve. Un sociologo de Valencia lo resume asi: Espana no esta renunciando a cenar tarde. Esta renunciando a cenar muy tarde. Es una diferencia de matiz, pero para un espanol el matiz lo es todo.
La ultima palabra
En un bar de Sevilla, a las nueve y media, una familia pide la cuenta. En la mesa de al lado, una pareja de jubilados mira el reloj con asombro. Ya se van, comenta la senora. Su marido niega con la cabeza. Son modernos, dice. Despues pide otra racion de calamares, porque, segun explica, a esta hora la noche es todavia una nina.